U stóp Olimpu uczą się zawodu. Gastronomik z Iwonicza-Zdroju znów w Erasmusie

Pod greckim słońcem szkolna rutyna znika szybciej niż poranna mgła nad morzem. 14 uczennic z Gastronomika w Iwoniczu-Zdroju pracuje dziś w hotelach, tawernie i cukierniach, gdzie liczy się już nie ocena z lekcji, ale tempo, dokładność i kontakt z gościem. To cztery tygodnie, które dla młodych ludzi mogą ważyć więcej niż niejeden semestr. Program Erasmus+ zamienia tu podręcznik w prawdziwą zmianę roboczą i pokazuje, jak wygląda zawód od środka.

• Greckie hotele i cukiernie stają się salą ćwiczeń
• Erasmus+ daje im kuchnię, język i lekcję samodzielności

Greckie hotele i cukiernie stają się salą ćwiczeń

Staż odbywa się u stóp Olimpu, w miejscach, które dla uczennic z Iwonicza-Zdroju są jednocześnie miejscem pracy, nauki i codziennego sprawdzianu z fachu. Młode hotelarki, kucharki i cukierniczki trafiły do hoteli Cronwell i Kronos, tawerny Las Masas oraz uznanych cukierni Pantelis i Bakery Shop. Tam nie ma miejsca na szkolną teorię, bo wszystko trzeba zrobić naprawdę – obsłużyć gości, przygotować potrawy, dopilnować detali, utrzymać rytm kuchni i sali.

To właśnie taka codzienność daje zawodowi najwięcej. W hotelarstwie i gastronomii liczą się nawyki, których nie widać na kartkówce: porządek stanowiska, kontakt z klientem, sprawna organizacja pracy i umiejętność działania pod presją czasu. Tego typu wyjazd jest więc czymś więcej niż zagraniczną przygodą. Z perspektywy szkoły to inwestycja w ludzi, którzy mają wrócić z bagażem doświadczeń, a nie tylko ze zdjęciami z plaży.

W trakcie pobytu uczennice mieszkają i pracują w Platamonas, Nei Pori i Katerini. Te miejscowości na kilka tygodni stają się ich codziennym zapleczem, a greckie wybrzeże – tłem dla nauki zawodu, która dzieje się od rana do wieczora, przy piecu, ladzie, w hotelowej kuchni i przy stoliku z gośćmi.

Erasmus+ daje im kuchnię, język i lekcję samodzielności

Projekt „Zasmakuj w Erasmusie 2” jest w całości finansowany z pieniędzy Unii Europejskiej. To ważna informacja nie tylko dla szkoły, ale też dla rodzin i całego środowiska wokół placówki – zagraniczny staż nie jest tu luksusem dostępnym dla nielicznych, lecz dobrze zorganizowaną częścią kształcenia zawodowego. W przypadku branży gastronomiczno-hotelarskiej taki wyjazd szczególnie szybko pokazuje, że język obcy, kultura pracy i samodzielność są równie ważne jak technika krojenia czy dekorowania deserów.

Grecka część programu nie zamyka się jednak w hotelach i cukierniach. Uczestniczki mają też czas na poznawanie miejsc, które od lat przyciągają turystów i uczniów historii. W programie znalazły się m.in. Ateny z Akropolem, Stadionem Olimpijskim i Plaką, Delfy, Termopile oraz masyw Olimpu. To połączenie pracy i zwiedzania daje wyjazdowi szerszy sens – młodzi ludzie widzą, jak branża turystyczna, gastronomiczna i hotelarska splata się z miejscem, do którego przyjeżdżają goście z całego świata.

Szkoła ma już zresztą za sobą kolejne zagraniczne doświadczenia. W tym roku szkolnym czterotygodniowy staż w Portugalii zakończyło:

• 2 kelnerów,
• 5 kucharzy,
• 7 cukierników.

Do tego dochodziły wyjazdy nauczycieli zawodu, którzy rozwijali swoje kompetencje w Preszowie i podczas kursu zawodowego w Maladze. To ważny sygnał, bo taki model pracy nie kończy się na jednym roczniku. Rozwija całą szkołę, a później wraca do pracowni, kuchni i sal lekcyjnych jako świeższe spojrzenie na zawód.

W następnych miesiącach uczniów Gastronomika czekają kolejne wyjazdy edukacyjne w ramach Erasmus+.

na podstawie: Powiat Krośnieński.